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马肠子？只吃过香肠，驴肉到时吃过 马肉还真没吃过啊

图看不到了，马肠子还从来没吃过，应该很有特色吧，不知道能否有机会品尝到。

我连猪肠都不敢吃哪还敢吃马肠啊。。。这口味实在是太重了。吃这道菜需要勇气。

民族食品应该是很好吃的，不过可惜了我不吃肉。

新疆的草原广阔而美丽，草原上的马更是雄健四方，在新疆伊犁，哈萨克牧民采用伊犁马来熏制马肠已有千年的历史了，伊犁马饮天山雪原泉水，食高寒草甸的野生百草，有天马之称，所以食用马肉是最天然最有营养的保健食品了。

据有关专家说熏马肠含有十八种氨基酸，高钙富铁、蛋白质含量高；而且脂肪含量低，维生素E含量高，胆固醇含量低。资料显示它的蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为2.5%，并含有人体所需的多种维生素。如：VA、VB1、VB2、VC等。马肉含有的十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

从马肉的化学成分及营养角度来看，很适合中老年人、肥胖者、肾虚，高血压、肝类、心血管等疾病者食用。是理想的营养保健食品。

　　哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏马肠。

哈萨克族的熏马肠油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。熏马肠从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品，是纯马肉，不含防腐剂，实属绿色天然食品，可以放心食用。

applicantion

只吃过鸭肠子，猪大肠，马肠子还没吃过，有机会要试一试

king333

羊肠马肠都是牧民的特色传统菜，美味又补身！

话说我对动物内脏没啥兴趣，一般不吃那些东西，一听就想起了生化危机

看来祖国大了，
各地有各地的风俗习惯啊。

jiang7177

应该是马肠子里灌马肉还有什么的！跟香肠做法差不多吧！