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[转帖] 中华传统美食之2[14P]

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看不见图片,只有名称和叉叉。
郁闷啊

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茶叶蛋要做好,真难,我自己做的都不入味,估计是茶叶的问题

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好好吃的农家菜呀

这么好吃的农家菜,真是看了就叫人眼馋,啥时候能一饱口福呢?

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回复 1楼 的帖子

哎,什么时候能去品尝一下那儿的小吃呢!等我有钱了吃遍中华大地啊!

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回复 1楼 的帖子

哎,什么时候能去 品尝一下那儿的小吃呢!等我有钱了吃遍中华大地啊!

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看起来普普通通的菜品,却是最让人吃不厌的菜,无限口水中。

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为什么我看不到图啊,是不是图床下的不对?

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这是什么地方的农家菜,怎么这么精致,看了都流口水。

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上海南翔小笼包,肯定值得一尝。

南翔小笼正是因为比一般的小笼大,所以称为“小笼馒头”,它至今已有一百多年的历史了,它以皮薄、馅大、汁多、味美而著称。小笼馒头的皮是用精白面粉做成的。选用精肉为馅,具有夹起不破皮、翻身不漏底之特色,每只小笼馒头有二十左右的折皱,外型十分美观。   南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”,也可以叫做“上海汤包”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。   从当年第一次在南翔小镇石舫上零售,到今天分店遍及全国各地甚至国外,南翔小笼的变化令人瞩目,然而,它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变,始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,咬一口南翔小笼,然后细细品味,品味上海传统的饮食文化,品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情,品味好吃的南翔小笼。
制作方法:
  主 料: 白面粉4两(约160克),猪肉2两(约80克),椰菜叶适量,清水适量,麻油、姜粒、葱屑各少许。   配 料: 调料:盐、糖各1/4茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许。   做 法:   1、猪肉切碎,加入少许清水,与调味料捞匀并搅至起胶,最后加入姜粒、葱花及麻油。   2、面粉与清水搓成柔软的面团,分成小团再用面棍擀压成圆片,包入猪肉馅,用手折叠捏合成小肉包。   3、蒸笼底铺椰菜叶,将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。   备 注: 1、馅肉若要好食可放少量肥肉,比例为瘦七肥三。2、食时中蘸姜丝、浙醋。
正宗小笼推荐:
  如果你到上海的,想要吃口味正宗的南翔小笼的话,你可以去以下两家店尝尝看:   上海嘉定南翔古猗园   上海城隍庙九曲桥边的南翔馒头店。

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图过期了,看不到了~~不做评价
看名字一个个的倒是不错

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