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标题: [转帖] 又一道下酒好菜:豆豉蒸带鱼 [打印本页]

作者: haoren6205    时间: 2008-7-22 14:45     标题: 又一道下酒好菜:豆豉蒸带鱼

昨天推荐了辣烧带鱼,今天用炸剩的带鱼做一道豆豉蒸带鱼
原料:小带鱼两条切段,豆豉三两,老干妈香辣豆豉三大匙,料酒两匙,葱两棵切碎,老姜一小块切片,蒜两瓣切片。
作法:1 带鱼下油锅炸,我用得是昨天炸好剩下的带鱼

2 将鱼段盛碗里,淋入料酒,再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。

3 蒸锅中加大量水,沸后放入装鱼的碗,加盖中大火蒸约一小时。

4 将碗取出后,捡去姜蒜不要,一道香喷喷的豆豉带鱼就做好了。

5 总结:可以一次多买几条带鱼炸好用保鲜盒装好放冰箱,这样每次取几段做菜可以省很多时间,红烧,辣烧,豉蒸都可以,方便又美味。
作者: flyltt    时间: 2008-7-22 15:00

好吃,这个菜的味道真的是下酒的好菜啊,呵呵
作者: yhnrlove    时间: 2008-7-22 18:16

味道一定好,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.
作者: tangare    时间: 2008-7-22 18:30

没吃过,我家都是红烧带鱼 不过我经常买豆豉鲮鱼的罐头吃 估计和这个菜味道差不多吧 豆豉的味道很浓的
作者: yoyojojo    时间: 2008-7-22 21:28

带鱼得买很鲜的吧楼主,冻带鱼蒸了感觉味道不如鲜带鱼好吃呢。不过蛮喜欢在带鱼里放豆豉的。味道很醇香呢
作者: huaheng7669    时间: 2008-7-27 15:57

这个菜简简单单,有容易做,谢谢楼主的提供,确实是下酒的好菜。
作者: derco2000    时间: 2008-7-27 16:57     标题: 回复 1楼 的帖子

不错喔头次看到带鱼这么做的都是干炒就下饭来试试谢谢提供分享
作者: scb    时间: 2008-7-27 17:17

不就是带鱼吗,过去吃带鱼从来不要放任何配料
作者: 爽一爽    时间: 2008-7-27 17:55

豆豉带鱼的味道应该不错,做法也很简单,菜的卖相很好,看着就有食欲,加点辣椒应该更能提味.




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